Tre frågor till Ulrika Hoffer, författare till Råsmart som utkommer i januari 2011. Vem är du?
Jag är en trebansmamma, journalist och tidigare sockerjunkie som gjort uppror mot dagisbaciller, trötta tv-kvällar och pastaträsk. Numera lever jag av att hjälpa familjer in på ett hälsosammare spår.
Vad betyder Råsmart?
Råsmart är en ordlek och handlar om att använda råvaror på ett smart sätt. Mat ska lagas av råvaror och det på ett smart sätt, tycker jag.
Om man ska välja en genväg till friskare familj – vilket är ditt bästa tips?
Börja med att byta ut alla raffinerade kolhydrater mot grönsaker och protein.
Det vill säga bort med pasta, socker, vitt bröd, vitt ris, färdigmat, kakor, kex, industrigröt, industrivälling och frukostflingor. In med nötter, frön, kyckling, fisk, ägg och lite kött, olika grönsaker till det. De grövre kolhydraterna kan du behålla du, som havregryn, quinoa, frukt och råris. På är vis får du sannolikt en bättre fördelning på tallriken, som hjälper både blodsocker, humör och energi på traven. Plus att du får en massa näring som boostar immunförsvaret.