Meny
Sök på bonnier fakta
Välj ålder
Alla genrer
Alla serier
Format
Drömmen om livet på landet

Skaffa ett skafferi. Ett grönt. Det är inte svårt. Det handlar bara om att öppna ögonen för det fantastiska överflöd av råvaror vi har runt husknuten, i det vilda eller lätt kan odla på till exempel fönsterbrädan.

Karolines Jönssons gröna skafferi ligger i hennes lilla sekelskiftesgård Tegelbacken i Skåne. Gården delar hon med sina hästar och höns och i hagarna bredvid betar korna och fåren. Här är hon självförsörjande på det hon skördar i odlingarna, i trädgården och i naturen. Och av det skördade lagar hon underbart god vegetarisk mat. Kronärtskockorna blir exempelvis till sammetslena gnocchi och rödbetorna till en vacker paj. Av vinbären blir det en uppfriskande dricka och av kryddörterna olika sorters teer. Lingonen förvandlas till en försvinnande god lingonkolaglass och svampen till en värmande soppa. Men här kan också lite udda råvaror och recept som krikon och omogna fläderbär eller filbunke, mandelmjölk och björksav hamna på menyn. Inte sällan är recepten inspirerade av en äldre generation – i form av en ärvd receptskatt med gamla handskrivna receptböcker från mormor och farmor.

Året runt kan man odla sin mat. Till och med om vintern, när solen i korta stunder står lågt på himlen kan Karoline skörda naturligt. Och det gör hon genom att använda sig av fönsterbrädan som finurlig mikroodlingsplats för skott och groddar. Det är ett lätt och roligt sätt att odla på och ger ett välbehövligt näringstillskott när det behövs som allra mest.

Alla kan skapa sig ett grönt skafferi – att fylla på och mätta sig själv och andra med – och framför att allt njuta av. För inget smakar och gör ju så gott som det man själv har odlat eller skördat.

Recensionsdatum 2017-05-09

11 juni 2015

Flera priser för Bonnier Fakta i Gourmand World Cookbook Awards
När Gourmand World Cookbook Awards 2015 gick av stapeln i Kina tog Bonnier Fakta hem flera...
Läs mer
Visar 1 av 1

Visa alla

Mer om...
  • Författare

    Karoline Jönsson
  • Recensionsdatum:

    2017-05-09
  • ISBN:

    9789174246803
  • Genre:

    Kokböcker
  • Utgivningsår:

    2017
  • Bredd:

    173 mm
  • Höjd:

    225 mm
  • Djup:

    15 mm
  • Antal sidor:

    0
  • Vikt:

    0,498 kg
Författaren
Karoline Jönsson

Karoline Jönsson

Karoline Jönsson flyttade ut på landet och blev ung bonde och bloggare. Hennes vackert illustrerade blogg, DET GRÖNA SKAFFERIET, är fylld av recept som tar nya, finurliga grepp på råvaror. 2012 tilldelades den det stora matbloggspriset. Karoline skriver för tidningen Hus & Hem Trädgård och frilansar som grafisk formgivare och fotograf.

Läs mer om författaren Författarens alla böcker
Mer om...
  • Bonnier Fakta
  • Sveavägen 56
  • Box 3159, 10363 Stockholm