Paul Svensson
Paul Svensson gillar enkel, hållbar och grönsaksbaserad mat och brinner för att inspirera till en matfilosofi där det gröna står i centrum. Som gastronomisk ledare på Rosendals trädgård i Stockholm arbetar han med att omsätta trädgårdens odlingar till nyskapande mat i världsklass. Han är kock och författare till flera prisvinnande böcker, bland andra Grönsaker A-Ö och Frukt och bär A-Ö. Han har representerat Sverige i Bocuse d'Or och arbetat på flera av världens och Sveriges bästa krogar. Restaurangen på Fotografiska i Stockholm, som utsågs till världens bästa museirestaurang 2017, drog han igång och drev under många år. År 2020 utsågs han till hedersdoktor i måltidsekologi vid Örebro universitet.
/https%3A%2F%2Fwww.bonnierforlagen.se%2Fwp-content%2Fuploads%2Fsites%2F6%2F2023%2F02%2FBonnier-Fakta-logo-vit.png){kind=logo}
Logga in